Cantina Cardeto

De 'Cooperativa Vitivinicola per la Zona di Orvieto' (CO.VI.O) bestaat al sinds 1949. Vanaf 2004 verhuisde ze naar een gloednieuwe en moderne Cantina in het plaatsje Cardeto, vlak bij Orvieto. Toen veranderde de naam van de coöperatieve in 'Cantina Cardeto'. Deze nieuwe kelder verwerkt de druiven van ongeveer 800 hectaren wijngaarden, waarvan het merendeel witte druivensoorten.

Cardeto heeft ongeveer 350 coöperanten. Dankzij de vereniging van wijnboeren en de grotere productie kan ze de kosten drukken en investeren in onderzoek. Samen met de universiteit van Milaan en Viterbo onderzoekt Cardeto de mogelijkheden om met de traditionele druiven en nieuwe variëteiten interessante en complexe wijnen te creëren.

Wijnregio: Orvieto
Wijnen: Umbria IGT, Spumante, Orvieto Classico Superiore DOC
Rode druivensoorten: Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Witte druivensoorten: Pinot Grigio, Procanico, Verdello, Grechetto
Jaarlijkse productie: 2.500.000 flessen
Grootte wijngaard: 820 ha (van coöperanten)