OLIO MADREVITE, olio extra vergine di oliva 2017, Madrevite, 50cl

Printen
Extra vergine olijfolie van Dolce Agagia, Moraiolo, Frantoio en Leccino olijven
10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 16,00

INFO

Olijven: Dolce Agagia, Moraiolo, Frantoio en Leccino

Beschrijving: Variëteiten: Dolce Agagia, Moraiolo, Frantoio en Leccino olijven. Olijfolie van superieure categorie direct verkregen uit de olijven en alleen met mechanische middelen.

Madrevite produceert sinds generaties kwaliteitsolijfolie, een erfenis van de mediterraanse cultuur, alom geprezen voor zijn voedingswaarde en organoleptische eigenschappen.
De producten van Madrevite worden met passie en respect voor de natuur gemaakt volgens een eeuwenoude traditie.
De teelt van olijfbomen werd hier al geïntroduceerd door de Etrusken en vervolgens in de Romeinse tijd uitgebreid en verfijnd.
Vaiano was toen al een belangrijke productieregio en een handelsplaats op de weg die van Chiusi naar Cortona leidt.
Madrevite heeft sinds drie generaties de prachtige olijfgaard in bezit, gelegen op een heuvel met uitzicht op het meer van Chiusi, waar de olijfbomen opgenomen zijn in de DOP Umbria.
De olijfgaard beslaat een totale oppervlakte van 2 hectare met ongeveer 600 planten.

De Olijfbomen op het domein van Madrevite zijn typische Trasimeno rassen:

Dolce Agogia
De Dolce Agogia is typisch voor het Trasimeno gebied en komt alleen voor op
de heuvels rondom het meer en in sommige gebieden op de heuvels rond Perugia.
Deze boom heeft een donkergroen elliptisch blad en eivormige vruchten die neigen naar donker paars-zwart en heeft een gemiddelde tot een lage productiviteit.
De olie van de Dolce Agogia is fruitig en intens groen met een overheersende bittere smaak met een kruidige noot.
De Dolce Agogia heeft een hoog gehalte aan polyfenolen.

Frantoio
De Frantoio is verspreid over vrijwel heel Italië, heeft donkergroene elliptische bladeren en ovaal elliptische zwarte vruchten met een rood-paars randje.
Deze olijfboom heeft een hoge en constante productiviteit.
De olie uit Frantoio wordt gekenmerkt door een intensief fruitige smaak. De kleur is groen en de olie heeft een evenwichtige smaak van zoet, zuur en pittig.
De polyfenolen in deze olijfolie zijn vrij hoog.

Leccino
De Leccino is verspreid over heel Italië en toont een elliptisch-lancetvormig groen blad met een ellipsoïde rood-zwartachtige paarse vrucht.
Leccino heeft een hoge en constante productiviteit.
De olie die hieruit wordt verkregen is groen en heeft een fruitig evenwicht met smaaksensaties als zoet, zuur en pittig.
Deze olijfolie heeft een redelijk laag polyfenolisch gehalte.

Moraiolo
De Moraiolo is wijdverspreid in alle regio`s van Midden-Italië.
Hij heeft over een donkergroen blad en een vrucht die eivormig-sferische is met een rood paars randje op zwart.
De Moraiolo heeft een hoge en constante productiviteit.
De verkregen olie heeft een frisse, intense groene kleur. De smaak is evenwichtig tussen bitter en licht pikant.
Het polyfenolisch gehalte is redelijk hoog.

Uit deze rassen perst Madrevite zijn olijfolie met volgende kenmerken:
Productiegebied : Vaiano, 320 meter boven de zeespiegel in het noord-westelijke regio van Umbrië
Rassen van olijven: Dolce Agogia, Leccino, Frantoio, Moraiolo
Bodemtype : medium, lemig
Ligging : een heuvel gericht op het zuid-westen
Totale oppervlakte : 2 ha
Dichtheid van aanplanting : 300 bomen
Gemiddelde opbrengst per hectare : 6 ton
Oogstwijze: Handmatig
Oogstperiode : eind oktober en november
Persen : binnen 24-48 uur na de oogst, coöperatieve molen
Perssysteem : koude persing
Gemiddelde opbrengst van olie : 15-17%
Zuurtegraad : 0,26% pp
Aantal peroxiden in zuurstof : 6,92 meq-kg
Totaal Polyfenolen : 297

winkelmandje

 x 

Winkelwagen is leeg

account

info

 

facebook Youtube