truffels en lokale specialiteiten...

Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontstaan wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.

De truffel is een knolvormige schimmel die onder de grond groeit, zoals andere paddenstoelen in symbiose met een boom, waar ze hun voeding van nemen en mineralen aan terug geven.
Truffels zijn vooral te vinden aan de rand van bossen en langs de oevers van rivieren, maar ook in gecultiveerde zones waar de truffel 'geplant' wordt.
Truffelzoekers worden geassisteerd door getrainde honden die in staat zijn truffels te lokaliseren en ze uit de grond te halen. Er gelden speciale regels voor het oogsten van truffels om de continuïteit te garanderen.

Truffels worden best rauw gegeten, fijn gesneden of verkruimeld, bij eenvoudige gerechten die de smaak van de truffel niet overheersen.
Een mooie combinatie is een saus gemaakt met boter met witte truffel en witte truffelolie, of extra vergine olijfolie in combinatie met zwarte truffel.

 
Pagina 1 van 4
Resultaten 1 - 12 van 39

specialiteiten

beschikbaar.gif

SUGO TRADITIONALE BIO, Fattorie Umbre, 280g

Traditionele Umbrische tomatensaus BIO

normale prijs : € 2,80
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,52
beschikbaar.gif

SUGO AL BASILICO BIO, Fattorie Umbre, 280g

Umbrische saus met basilicum BIO

normale prijs : € 2,80
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,52
beschikbaar.gif

SUGO ALL´ARRABBIATA BIO, La Fattoria Umbra, 280g

Traditionele pikante Umbrische tomatensaus BIO met chili ...

normale prijs : € 2,80
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,52
beschikbaar.gif

ERBE PICCANTI al Peperoncino, Tartufi Bianconi, 50g

Pikante kruidenmengeling met rode pepertjes (min.30%), ...

normale prijs : € 3,00
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,70
beschikbaar.gif

PATE DI PEPERONI, MELANZANE e RICOTTA, Fattorie Umbre, 180g

Crème van Pepers, Aubergines en Ricotta

normale prijs : € 3,00
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,70
beschikbaar.gif

SPEZIE PER ARROSTO, Fattorie Umbre, 150g

Kruidenmix voor grillen en bakken

normale prijs : € 3,30
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,97
beschikbaar.gif

SALSA DI VERDURE GRIGLIATE, Fattorie Umbre, 180g

(Pasta)saus van gegrilde groentjes: rode ...

normale prijs : € 3,30
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 2,97
beschikbaar.gif

CONFETTURA Specialità uva Sagrantino, Signae, 40g

Confituur van Sagrantino druiven!

normale prijs : € 3,50
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 3,15
beschikbaar.gif

RISOTTO AGLI ASPARAGI, Tartufi Bianconi, 170g

Carnaroli rijst met asperges (min.3%) knoflook en kruiden ...

normale prijs : € 3,50
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 3,15
beschikbaar.gif

PATE DI OLIVE NERE, Fattorie Umbre, 180g

Tapenade met zwarte olijven

normale prijs : € 3,50
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 3,15
beschikbaar.gif

RISOTTO ALL´ORTOLANA, Tartufi Bianconi, 170g

Carnaroli rijst met groenten en kruiden voor risotto

normale prijs : € 3,50
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 3,15
beschikbaar.gif

PESTO ROSSO Biologico, Fattorie Umbre, 180g

Rode pesto BIO met basilicum (9.9%)

normale prijs : € 4,00
NU 10% **Lentekorting**
tijdelijke prijs :
€ 3,60
Pagina 1 van 4

winkelmandje

 x 

Winkelwagen is leeg
Onthoud mij

info

facebook