truffels en lokale specialiteiten...

Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontstaan wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.

De truffel is een knolvormige schimmel die onder de grond groeit, zoals andere paddenstoelen in symbiose met een boom, waar ze hun voeding van nemen en mineralen aan terug geven.
Truffels zijn vooral te vinden aan de rand van bossen en langs de oevers van rivieren, maar ook in gecultiveerde zones waar de truffel 'geplant' wordt.
Truffelzoekers worden geassisteerd door getrainde honden die in staat zijn truffels te lokaliseren en ze uit de grond te halen. Er gelden speciale regels voor het oogsten van truffels om de continuïteit te garanderen.

Truffels worden best rauw gegeten, fijn gesneden of verkruimeld, bij eenvoudige gerechten die de smaak van de truffel niet overheersen.
Een mooie combinatie is een saus gemaakt met boter met witte truffel en witte truffelolie, of extra vergine olijfolie in combinatie met zwarte truffel.

 

specialiteiten

2

PESTO ROSSO BIO, Fattorie Umbre, 130g

Rode pesto BIO met basilicum (9.9%)

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,00
2

PATE DI OLIVE E MANDORLE, Fattorie Umbre, 180g

Tapenade van olijven en 22% amandelen

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 4,00
2

SUGO ALL´ARRABBIATA BIO, La Fattoria Umbra, 280g

Traditionele pikante Umbrische tomatensaus BIO met chili ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 2,80
2
10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 6,00
2

OLIVE Denocciolate in Olio Extra Vergine, fLaMINIO, 280g

Ontpitte olijven op olijfolie; met tijm, laurier en ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 9,30
2

EVO & PEPERONCINO Natural Essence, Olio di Oliva & Chili, fLaMINIO, 25cl

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijk extract ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 7,70
2

TARTUFO NERO, Natural Essence, Oil and Black Truffle, fLaMINIO, 25cL

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijke aroma´s ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 12,30
2

EVO & BASILICO Natural Essence, Olio Di Oliva & Basilico, fLaMINIO, 25cl

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijk extract ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 7,70
2

ZUPPA FACILE Legumi e Cereali, fLaMINIO, 400g

Umbrische soep met diverse bonen, parelgerst, linzen, soya ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 4,50
2

ACETO BALSAMICO di Modena IGP, fLaMINIO, 25cl

Aceto Balsamico di Modena IGP, zonder additieven

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 6,00
2

ACETO BALSAMICO di Modena IGP PLATINO, fLaMINIO, Acidita 6%, 250ml

Aceto Balsamico di Modena RISERVA, extra gerijpt, zonder ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 14,40
5

CONFETTURA Specialità uva Sagrantino BIO, Signae, 40g

Confituur van Sagrantino druiven!

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,50
5
10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,00
2

RISOTTO AGLI ASPARAGI, Tartufi Bianconi, 170g

Carnaroli rijst met asperges (min.3%) knoflook en kruiden ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 4,50
2

ERBE PICCANTI al Peperoncino, Tartufi Bianconi, 50g

Pikante kruidenmengeling met rode pepertjes (min.30%), ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,00

umbria.be

Doelenstraat 41, 2440 Geel
0496 81 03 37

info@umbria.be
Openingsuren:

weekdagen van 12 tot 18.30 uur
zaterdag van 10 tot 18.30 uur
zondag gesloten