truffels en lokale specialiteiten...

Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontstaan wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.

De truffel is een knolvormige schimmel die onder de grond groeit, zoals andere paddenstoelen in symbiose met een boom, waar ze hun voeding van nemen en mineralen aan terug geven.
Truffels zijn vooral te vinden aan de rand van bossen en langs de oevers van rivieren, maar ook in gecultiveerde zones waar de truffel 'geplant' wordt.
Truffelzoekers worden geassisteerd door getrainde honden die in staat zijn truffels te lokaliseren en ze uit de grond te halen. Er gelden speciale regels voor het oogsten van truffels om de continuïteit te garanderen.

Truffels worden best rauw gegeten, fijn gesneden of verkruimeld, bij eenvoudige gerechten die de smaak van de truffel niet overheersen.
Een mooie combinatie is een saus gemaakt met boter met witte truffel en witte truffelolie, of extra vergine olijfolie in combinatie met zwarte truffel.

specialiteiten

2

ACETO BALSAMICO di Modena IGP PLATINO, fLaMINIO, Acidita 6%, 250ml

Aceto Balsamico di Modena RISERVA, extra gerijpt, zonder ...

normale prijs : € 14,40
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 12,96
2

ACETO BALSAMICO di Modena IGP, fLaMINIO, 25cl

Aceto Balsamico di Modena IGP, zonder additieven

normale prijs : € 6,00
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 5,40
2
normale prijs : € 6,00
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 5,40
2
normale prijs : € 3,90
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 3,51
2
normale prijs : € 3,50
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 3,15
2
normale prijs : € 6,90
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 6,21
5

CIAMBELLINE met Rode Wijn en Kaneel, Dolcevivo, 250g

Traditioneel Italiaans hard koekje met kruidige kaneel en ...

normale prijs : € 7,30
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 6,57
2

CONFETTURA Specialità uva Sagrantino BIO, Signae, 40g

Confituur van Sagrantino druiven!

normale prijs : € 3,50
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 3,15
2

CREMA DI FUNGHI PORCINI, Tartufi Bianconi, 80g

Tapenade van eekhoorntjesbrood (40%) en paddestoelen

normale prijs : € 5,20
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 4,68
2

DOLCISSIMO Miele di Acacia e TARTUFO, Tartufi Bianconi, 40g

Fijne acaciahoning met zwarte truffel (0,5%)

normale prijs : € 4,50
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 4,05
2

ERBE PICCANTI al Peperoncino, Tartufi Bianconi, 50g

Pikante kruidenmengeling met rode pepertjes (min.30%), ...

normale prijs : € 3,00
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 2,70
5

EVO & BASILICO Natural Essence, Olio Di Oliva & Basilico, fLaMINIO, 25cl

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijk extract ...

normale prijs : € 7,70
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 6,93
2

EVO & PEPERONCINO Natural Essence, Olio di Oliva & Chili, fLaMINIO, 25cl

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijk extract ...

normale prijs : € 7,70
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 6,93
2

FUNGHETTO Salsa di Funghi,Tartufi Bianconi, 80g

Funghi Porcini en gecultiveerde paddestoelen, olijfolie en ...

normale prijs : € 5,20
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 4,68
2

FUNGHI PORCINI SECCHI, Tartufi Bianconi, 20g

Gedroogde Funghi Porcini (Eekhoorntjesbrood- Boletus Edulis)

normale prijs : € 6,90
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 6,21
Pagina 1 van 4

umbria.be

Doelenstraat 41, 2440 Geel
0496 81 03 37

info@umbria.be
Openingsuren:

weekdagen van 12 tot 18.30 uur
zaterdag van 10 tot 18.30 uur
zondag gesloten