truffels en lokale specialiteiten...

Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontstaan wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.

De truffel is een knolvormige schimmel die onder de grond groeit, zoals andere paddenstoelen in symbiose met een boom, waar ze hun voeding van nemen en mineralen aan terug geven.
Truffels zijn vooral te vinden aan de rand van bossen en langs de oevers van rivieren, maar ook in gecultiveerde zones waar de truffel 'geplant' wordt.
Truffelzoekers worden geassisteerd door getrainde honden die in staat zijn truffels te lokaliseren en ze uit de grond te halen. Er gelden speciale regels voor het oogsten van truffels om de continuïteit te garanderen.

Truffels worden best rauw gegeten, fijn gesneden of verkruimeld, bij eenvoudige gerechten die de smaak van de truffel niet overheersen.
Een mooie combinatie is een saus gemaakt met boter met witte truffel en witte truffelolie, of extra vergine olijfolie in combinatie met zwarte truffel.

specialiteiten

2

SPEZIE PER ARROSTO, Fattorie Umbre, 150g

Kruidenmix voor grillen en bakken

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,30
2

CONFETTURA Specialità uva Sagrantino BIO, Signae, 40g

Confituur van Sagrantino druiven!

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,50
5

PESTO DI VERDURE GRIGLIATE BIO, Fattorie Umbre, 130g

Tapenade van gegrilde groentjes: rode ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,30
2

RISOTTO AGLI ASPARAGI, Tartufi Bianconi, 170g

Carnaroli rijst met asperges (min.3%) knoflook en kruiden ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 5,50
2

OLIVE VERDI Bella di Cerignola BIO, La Fattoria Umbra, 280g

Groene olijven ´Bella DI Cerignola´

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 5,30
2
10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 6,00
2
10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,50
2

ERBE PICCANTI al Peperoncino, Tartufi Bianconi, 50g

Pikante kruidenmengeling met rode pepertjes (min.30%), ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,00
2

SPEZIE PER PIZZA, Fattorie Umbre, 100g

Kruidenmix voor pizza met thijm, basilicum (10%), oregano ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 4,10
9

TOZZETTI Classici, Dolcevivo, 250g

Een traditioneel knapperig koekje met hazelnoot.

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 8,10
9

TOZZETTI met Stukjes Chocolade, Dolcevivo, 250g

Een knapperig koekje met stukjes pure chocolade

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 8,10
9

PAN DEL PESCATORE, Dolcevivo, 250g

Knapperig koekje met met amandelen, bessen en rozijnen.

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 8,10
5

CIAMBELLINE met Rode Wijn en Kaneel, Dolcevivo, 250g

Traditioneel Italiaans hard koekje met kruidige kaneel en ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 7,30
2

OLIVE Denocciolate in Olio Extra Vergine, fLaMINIO, 280g

Ontpitte olijven op olijfolie, met tijm, laurier en ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 9,10
2
10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 6,90
Pagina 1 van 4

umbria.be

Doelenstraat 41, 2440 Geel
0496 81 03 37

info@umbria.be
Openingsuren:

weekdagen van 12 tot 18.30 uur
zaterdag van 10 tot 18.30 uur
zondag gesloten