truffels en lokale specialiteiten...

Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontstaan wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.

De truffel is een knolvormige schimmel die onder de grond groeit, zoals andere paddenstoelen in symbiose met een boom, waar ze hun voeding van nemen en mineralen aan terug geven.
Truffels zijn vooral te vinden aan de rand van bossen en langs de oevers van rivieren, maar ook in gecultiveerde zones waar de truffel 'geplant' wordt.
Truffelzoekers worden geassisteerd door getrainde honden die in staat zijn truffels te lokaliseren en ze uit de grond te halen. Er gelden speciale regels voor het oogsten van truffels om de continuïteit te garanderen.

Truffels worden best rauw gegeten, fijn gesneden of verkruimeld, bij eenvoudige gerechten die de smaak van de truffel niet overheersen.
Een mooie combinatie is een saus gemaakt met boter met witte truffel en witte truffelolie, of extra vergine olijfolie in combinatie met zwarte truffel.

Pagina 1 van 4
Resultaten 1 - 12 van 40

specialiteiten

SPEZIE PER ARROSTO, Fattorie Umbre, 150g

Kruidenmix voor grillen en bakken

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,30

SALSA DI VERDURE GRIGLIATE, Fattorie Umbre, 180g

(Pasta)saus van gegrilde groentjes: rode ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,30

RISOTTO AGLI ASPARAGI, Tartufi Bianconi, 170g

Carnaroli rijst met asperges (min.3%) knoflook en kruiden ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,30

PATE DI OLIVE NERE, Fattorie Umbre, 180g

Tapenade met zwarte olijven

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,50

ERBE PICCANTI al Peperoncino, Tartufi Bianconi, 50g

Pikante kruidenmengeling met rode pepertjes (min.30%), ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 3,00

SPEZIE PER PIZZA, Fattorie Umbre, 100g

Kruidenmix voor pizza met thijm, basilicum (10%), oregano ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 4,10

OLIVE Denocciolate in Olio Extra Vergine, fLaMINIO, 280g

Ontpitte olijven op olijfolie; met tijm, laurier en ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 9,10

TARTUFO NERO, Natural Essence, Oil and Black Truffle, fLaMINIO, 25cL

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijke aroma´s ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 12,30

EVO & BASILICO Natural Essence, Olio Di Oliva & Basilico, fLaMINIO, 25cl

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijk extract ...

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 7,70

FUNGHI PORCINI SECCHI, Tartufi Bianconi, 20g

Gedroogde Funghi Porcini (Eekhoorntjesbrood- Boletus Edulis)

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 5,10

OLIO al TARTUFO BIANCO, Tartufi Bianconi, 10cl

Olijfolie met witte truffelaroma

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 8,30

OLIO al TARTUFO NERO, Tartufi Bianconi, 10cl

Olijfolie met zwarte truffelaroma

10% korting vanaf 12 stuks
5% korting vanaf 6 stuks

prijs:
€ 8,30
Pagina 1 van 4

winkelmandje

 x 

Winkelwagen is leeg

account

info

 

facebook Youtube