truffels en lokale specialiteiten...

Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontstaan wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.

De truffel is een knolvormige schimmel die onder de grond groeit, zoals andere paddenstoelen in symbiose met een boom, waar ze hun voeding van nemen en mineralen aan terug geven.
Truffels zijn vooral te vinden aan de rand van bossen en langs de oevers van rivieren, maar ook in gecultiveerde zones waar de truffel 'geplant' wordt.
Truffelzoekers worden geassisteerd door getrainde honden die in staat zijn truffels te lokaliseren en ze uit de grond te halen. Er gelden speciale regels voor het oogsten van truffels om de continuïteit te garanderen.

Truffels worden best rauw gegeten, fijn gesneden of verkruimeld, bij eenvoudige gerechten die de smaak van de truffel niet overheersen.
Een mooie combinatie is een saus gemaakt met boter met witte truffel en witte truffelolie, of extra vergine olijfolie in combinatie met zwarte truffel.

Pagina 4 van 4
Resultaten 46 - 49 van 49

specialiteiten

5

OLIVE Denocciolate in Olio Extra Vergine, fLaMINIO, 280g

Ontpitte olijven op olijfolie; met tijm, laurier en ...

normale prijs : € 9,30
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 8,37
5
normale prijs : € 11,10
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 9,99
2

TARTUFO NERO, Natural Essence, Oil and Black Truffle, fLaMINIO, 25cL

Extra vergine olijfolie olijfolie met natuurlijke aroma´s ...

normale prijs : € 12,30
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 11,07
2

ACETO BALSAMICO di Modena IGP PLATINO, fLaMINIO, Acidita 6%, 250ml

Aceto Balsamico di Modena RISERVA, extra gerijpt, zonder ...

normale prijs : € 14,40
***NU 10% korting***
"proefweekend lente 2022"

nettoprijs met korting :
€ 12,96
Pagina 4 van 4

umbria.be

Doelenstraat 41, 2440 Geel
0496 81 03 37

info@umbria.be
Openingsuren:

weekdagen van 12 tot 18.30 uur
zaterdag van 10 tot 18.30 uur
zondag gesloten