In Umbrië is de bekendste regio voor witte wijn Orvieto. De ondergrond is er kalkrijk en vulkanisch, ideaal voor het maken van witte wijnen. Een goede Orvieto Classico (Superiore) DOC is fruitig, fris, met voldoende zuren en structuur: een perfecte aperitiefwijn. Deze wijn bevat een mengeling van verschillende typische druivensoorten, waaronder Grechetto.
De belangrijkste witte druiven in Umbrië zijn Grechetto en Trebbiano Spoletino, allebei totaal verschillend.
Grechetto geeft witte wijn een strakke structuur, frisse kruidigheid en een licht bittertje. Culinair gaat Grechetto goed samen met geitenkaas en salades.
Vatgerijpte Grechetto is verfijnd, droog en mineraal.
(Trebbiano) Spoletino komt enkel in Umbrië voor en mag je niet verwarren met ‘gewone’ Trebbiano. Deze autochtone druif was bijna vergeten, tot deze rond de eeuwwisseling werd herontdekt en men deze opnieuw begon te cultiveren. Ondertussen is het dé witte topdruif van Umbrië en sinds kort bestaat er ook een Spoleto DOC.
Kenmerkend is de aromatische, complexe neus en het volle mondgevoel, maar elke wijnmaker creëert een heel eigen stijl van Spoletino. Culinair is dit bij uitstek een feestwijn, ideaal bij schaaldieren zoals kreeft en langoesten.
Diverse lokale witte druiven
Pinot Grigio 100%
Trebbiano 100%
Pecorino en Traminer
Chardonnay (100%)
Trebbiano, Grechetto, Drupeggio en Verdello
Procanico 30%, Grechetto 40%, Drupeggio, Verdello, ...
Sauvignon Blanc 60%, Chardonnay 20% en Viognier 20%
Grechetto 80%, Spoletino 20%
Chardonnay 75%, Sauvignon Blanc 25%
Grechetto, Sauvignon, Malvasia di Candia
Grechetto 40%, Procanico 40%, Chardonnay 20%
Doelenstraat 41, 2440 Geel
0496 81 03 37
info@umbria.be
Openingsuren:
dinsdag tot vrijdag van 12 tot 18.30 uur
zaterdag van 10 tot 18.30 uur
zondag en maandag gesloten