PERTUSA, Orvieto Class.Sup.DOC Vend.Tard. 2017, Custodi, 50cl 13%VOL

INFO

Druiven: Procanico, Malvasia, Grechetto, Drupeggio, Sauvignon.
Terrein: Vooral vulcanische ondergrond.
Ligging: Gemiddeld 300 meter boven zeeniveau.
Late oogst, na 25 oktober tot 10 november, afhankelijk van het weer en de rijpheid van de druiven.
Druiven: 6000 kilo per Ha
Zachte persing van de druiven. On,middellijke scheiding van de schillen. Scheiding van de most door middel van koude heveling voor de helderheid.
Alc gisting:Bij gecontroleerde temperatuur (max 18°C) in roestvrij stalen containers. Fermentatie stop door koeling op het gewenste suikerniveau.
Gedurende het jaar na de oogst. Een deel van de wijn verblijft kort in kleine eiken vaten. 6 maanden in de fles.
Kleur: Intens strogeel. Geur: Fijn zacht, rijpe fruitimpressies.

Beschrijving: Late oogst Orvieto Classico Superiore!. Serveren op 12-14°C