specialiteiten
Specialiteiten
truffels en lokale specialiteiten...
Sinds de oudheid worden truffels gebruikt in de gastronomie door de Babyloniërs, de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen. Een oude legende zegt dat truffels ontsta
an wanneer de bliksem inslaat op een boom. In feite groeien truffels liefst bij hoge, waterrijke bomen zoals de eik, die vaak door de bliksem wordt getroffen. De Romeinen beschouwden truffels als voedsel voor de goden en als afrodisiacum. In Romeinse recepten wordt geadviseerd om truffels te eten in combinatie met honing.
ERBE PICCANTI al Peperoncino, Tartufi Bianconi, 50g
Pikante kruidenmengeling met rode pepertjes (min.30%), ...
DOLCISSIMO Miele di Acacia e TARTUFO, Tartufi Bianconi, 40g
Fijne acaciahoning met zwarte truffel (0,5%)
RISOTTO AGLI ASPARAGI, Tartufi Bianconi, 170g
Carnaroli rijst met asperges (min.3%) knoflook en kruiden ...
FUNGHETTO Salsa di Funghi,Tartufi Bianconi, 80g
Funghi Porcini en gecultiveerde paddestoelen, olijfolie en ...
CREMA DI FUNGHI PORCINI, Tartufi Bianconi, 80g
Tapenade van eekhoorntjesbrood (40%) en paddestoelen
SUGO AI FUNGHI Porcini e Pomodoro, Tartufi Bianconi, 180g
Pastasaus met eekhoorntjesbrood, paddestoelen en tomaten
TARTUFATA Salsa di Funghi e Tartufo, Tartufi Bianconi, 80g
Zwarte truffel (5%), paddestoelen en kruiden
PESTO ALLA GENOVESE, Tartufi Bianconi, 180g
Pesto met basilicum (28%) en pecorino (1%)
FUNGHI PORCINI SECCHI, Tartufi Bianconi, 20g
Gedroogde Funghi Porcini (Eekhoorntjesbrood- Boletus Edulis)
RISOTTO Carnaroli con Funghi Porcini, Tartufi Bianconi, 300g
Carnaroli rijst voor risotto met eekhoorntjesbrood (3%)
SALE AL TARTUFO, Tartufi Bianconi, 50g
Zout met gedroogde zwarte zomertruffel (3%)
SALSA BIANCA AL TARTUFO Porcini e Tartufi, Tartufi Bianconi, 80g
Tapenade met eekhoorntjesbrood (40%) en witte truffel (5%)
RAGU DI CARNE CHIANINA (IGP), Tartufi Bianconi, 180g
Top pastasaus met ´Chianina´ gehakt 58% (wit rund / ...
SALSA DI FEGATINI, Tartufi Bianconi, 180g
Tapenade met kippenlevertjes
PESTO CON TARTUFO, Tartufi Bianconi, 180g
Pesto (35% basilicum) met zwarte truffel (1%)
OLIO al TARTUFO BIANCO, Tartufi Bianconi, 10cl
Olijfolie met witte truffelaroma
OLIO al TARTUFO NERO, Tartufi Bianconi, 10cl
Olijfolie met zwarte truffelaroma